ABŞ Kənd Təsərrüfatı Departamentinin məlumatına görə, dünyada ən çox istehlak edilən ət növü donuz ətidir və 36 faiz təşkil edir. Bəs niyə donuz əti istehlakı bu qədər geniş yayılıb?

ABŞ Kənd Təsərrüfatı Departamentinin (USDA) məlumatlarına görə, donuz əti dünyada ən çox istehlak edilən ət növüdür. Donuz əti qlobal ət istehlakının təxminən 36 faizini təşkil edir. Bu nisbət toyuq ətinin 33 faiz, mal ətinin isə 24 faiz payını geridə qoyur.

Keçi və qoyun əti qlobal miqyasda daha az üstünlük verilən variantlardan biridir. Bu iki növ ümumi ət istehlakının cəmi 5 faizini təşkil edir.

***

Xüsusilə Çin dünyada donuz ətinə olan yüksək tələbata böyük təsir göstərir. Bildirilir ki, 1,4 milyard əhalisi olan ölkədə insanlar həftədə orta hesabla beş dəfə donuz əti istehlak edir. Çin mətbəxində donuz əti; Bu, char siu, şirin-turş donuz əti və dim sum daxil olmaqla bir çox məşhur yeməklərin əsas tərkib hissəsidir.

Donuz əti istehlakının yüksək olduğu digər ölkələrə Cənubi Koreya və İtaliya daxildir. Adambaşına düşən illik istehlak Cənubi Koreyada 91 kiloqram, İtaliyada isə 76 kiloqramdır.

Müqayisə üçün, ABŞ-da adambaşına illik donuz əti istehlakı təxminən 65 kiloqramdır. Bu məbləğ əhəmiyyətli olsa da, amerikalılar hələ də donuz ətindən çox toyuq və mal ətinə üstünlük verirlər.

ABŞ 347 milyon əhalisi ilə ümumi istehlaka görə dünyada birinci yerdə olsa da, adambaşına düşən istehlaka görə Çin, Cənubi Koreya və İtaliyadan geri qalır.